超營養！胡蘿蔔葉（偽羅勒）醬 – Carrot Top Pesto

在國外買蔬果的樂趣之一是能看到奇奇怪怪或稍微不同的蔬菜長相。雖然胡蘿蔔大致上都差不多，但在巴黎買到的胡蘿蔔都帶葉，長得跟卡通裡一模一樣耶！（台灣應該也有，但不多）多了一大把綠綠的胡蘿蔔葉就覺得很新鮮很漂亮，特別想買回家，畢竟蘿蔔葉也是高營養的蔬菜呢。

葉子絕對不能丟掉！
你知道胡蘿蔔葉有根部的6倍維他命C並高含鉀和鈣嗎？？雖然它高含蛋白、礦物質和維他命，但因鉀的高含量導致味道稍微偏苦，不是很多人喜歡或懂得如何料理。以下要介紹一個很簡單、免食譜又健康的（偽羅勒醬）胡蘿蔔葉沾醬 Carrot Top Pesto 🙂

這沾醬的味道沒有羅勒醬來的重，反而偏清爽。味道可以說有點類似歐芹Parsley、有點香菜或薄荷的味道。想要更有份量的口味也可加少許松子，讓醬料帶點堅果的微微煙薰味。

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食材：胡蘿蔔葉子1把、蒜頭4-5顆、橄欖油4-5湯匙、檸檬汁1/2湯匙、鹽少許、胡椒少許（所有調味料可隨意調整）、松子（optional）。
做法：把所有的食材丟進食物處理機或石臼磨成泥狀即可。Tips：
– 橄欖油慢慢加、直到完全和葉子混在一起成泥狀
– 建議胡椒和鹽最後試吃後再加，依個人口味做調整

胡蘿蔔葉沾醬用法：
1. 當麵包或三明治沾醬。
2. 淋在烤胡蘿蔔或其他蔬菜上。

希望大家會喜歡！有任何問題或建議也歡迎流言喔~ xo, Lilly